網紅的藏寶箱#法國日常
不銹鋼平底鍋怎麼用？
防疫在家，想必其中一個忙碌的地方就是廚房，還有使用的媽媽了吧！求方便時很多煮婦會使用不沾鍋，但又擔心鍋子的塗層脫落，吃進毒素。使用不鏽鋼平底鍋，又怕會沾鍋，今天就來跟大家分享使用不銹鋼不沾鍋的小秘訣。
我以前也一直不敢用不鏽鋼平底鍋，這個鍋子買了三年，因為太會沾，一直被我打入冷宮，從沒想過其實是我不會用。到後來上網看，才知道自己使用錯誤，對不起，我錯怪你了！
第一，鍋子一定要夠熱。
怎麼看夠不夠熱？鍋子大火燒2分鐘後，手灑水滴進去看看，如果會結集成一個大水珠，就是夠熱了。
第二，油溫度要夠，但不冒煙。
此時把火力調整成中火，鍋子擦乾，再倒油。當轉鍋子油會留下痕跡，代表夠熱了。請注意，冒煙的話代表油超過燃點，通常油已經壞掉，吃了對身體不健康。
第三，不輕易翻動。
如果食材是含有蛋白質，請一面熟了再翻動，才不容易粘鍋。
如果依照上述步驟使用，一般來說鍋子是不會沾的喔！連最會沾的煎蛋都輕輕鬆鬆，不留下痕跡。
下一篇來跟大家分享不鏽鋼鍋子清洗方式，有想知道的請舉手🙋+1🥰
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